Mühle + Mischfutter

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19.07.2026

Bundesminister Alois Rainer besucht Rolle Mühle im Erzgebirge

. Der Bundesminister beim anschließenden Fest im Garten der Mühle (Foto: Bundesministerium). Während des Rundgangs erhielten die Besucher Einblick in die betrieblichen Abläufe und die Getreideverarbeitung. Ein weiterer Programmpunkt war die Besichtigung der Wasserkraftanlage. Nach dem Rundgang setzten die Gäste den Austausch im Mühlengarten fort. „Es war nicht nur ein schöner Nachmittag, sondern eine große Wertschätzung für uns und unser Tun“, so Anne Rolle-Baldaufs Fazit zum Besuch des Bundesministers. Ralph Schweigert (C.F. Rolle GmbH Mühle), Nora Seitz (MdB, CDU), Anne Rolle-Baldauf (C.F. Rolle GmbH Mühle) und Bundesminister Alois Rainer (Foto: Bundesministerium).

Bundesminister Alois Rainer besucht Rolle Mühle im Erzgebirge
19.02.2026

Weniger Zutaten, mehr Belege

. ‍ Heribert Strobl, Ingrid Strobl und ihr Sohn Christof Strobl von der Caj. Strobl Naturmühle. ‍ ‍ Geschäftsführer Ralph Seibold mit seinen Mitarbeitern am Stand der SchapfenMühle. ‍ ‍ Wilfried Binternagel und Stefan Spanel von Kreyenborg. ‍ ‍ Peter Stallberger, Geschäftsführer Goodmills Österreich mit einer Mitarbeiterin am Stand. ‍ Emily Gregor und Geschäftsführer Willi Frießinger am Stand der Frießinger Mühle. ‍ Die bayerischen Aussteller und die Bio-Königin Anna-Lena Dworschak begrüßen ihreLandwirtschaftsministerin Michaela Kaniber am Gemeinschaftsstand. Bio-Königin Anna-Lena Dworschak ist gelernte Agrarmanagerin und bewirtschaftet einen eigenen Bio-Gemüse- und Milchviehbetrieb. ‍

von Rainer Miserre, Sabine Kemper

Weniger Zutaten, mehr Belege
10.02.2026

Bauck-Onlineshop bringt B2B-Bereich für Firmenkunden an den Start

. „Wir stellen uns im Online-Geschäft breiter auf“, begründet Hannes Öhler diesen Schritt. „Ich freue mich darauf, den Bereich ab sofort offen, zukunftsfähig und innovativ mitzugestalten.“ „Mit der Erweiterung unseres Onlineshops positionieren wir uns weiter als moderner, verlässlicher Partner für alle Kundinnen und Kunden“, erklärt Friedemann Wecker, Geschäftsführer der Bauck GmbH. „Das neue Angebot ist die ideale Ergänzung zu unserem bestehenden B2B-Geschäft, womit wir optimal für Wünsche und Anfragen jeglicher Art zur Verfügung stehen.“

Bauck-Onlineshop bringt B2B-Bereich für Firmenkunden an den Start
26.01.2026

Vollkornprodukte reduzieren Klimabelastung um bis zu 15%

. Doppelsieg Am 14. Januar startet in Schweden erstmals der Vollkorntag, der im Rahmen der Vollkorn-Aktion die gesundheitlichen Vorteile von Vollkorn hervorhebt. Lantmännen Cerealia möchte in diesem Jahr zusätzlich auf die positiven Auswirkungen auf das Klima aufmerksam machen. „Das ist eine Win-win-Situation. Vollkorn ist besser für Mensch und Umwelt. Durch den verstärkten Einsatz von Vollkorn kommen wir unseren Klimazielen und unserer Vision einer nachhaltigen Landwirtschaft im Einklang mit der Natur einen weiteren Schritt näher“, so Örjan Petterson, Geschäftsführer von Lantmännen Cerealia. Die Berechnungen basieren auf dem schwedischen Industrieabkommen zur Klimabilanzierung und verwenden eine monetäre Aufteilung zwischen Mehl und Nebenprodukten. Die Klimaeinsparungen betragen 10–15% im Vergleich zu raffiniertem Weizenmehl. Lantmännen Cerealia hat sich zum Ziel gesetzt, den Anteil von Vollkorn in seinen Produkten zu erhöhen und die Klimabelastung entlang der gesamten Wertschöpfungskette, vom Feld bis zum Teller, zu reduzieren. Weitere Informationen finden Sie hier.

Vollkornprodukte reduzieren Klimabelastung um bis zu 15%
10.12.2025

170 Jahre C.F. Rolle Mühle

. Die Rolle Mühle deckt ihren Energieverbrauch aus dem Wasser der Zschopau. Das eigene Wasserkraftwerk wird von einer Kaplan S-Rohrturbine mit 170 kW Leistung betrieben (Foto: Sabine Kemper). Draußen ist es dunkel geworden und fallende Schneeflocken glitzern im Licht der Hoflampen. Die Prüfung ist beendet, die Sieger stehen fest. Bald wird der Duft von frisch gebackenem Stollen durch die Wohnzimmer von Annaberg bis Zwickau ziehen. Ein Teil des Weihnachtszaubers im Erzgebirge nimmt seinen Anfang hier, bei der Familie Rolle, die seit 170 Jahren dafür sorgt, dass dem Weihnachtsland das Mehl nicht ausgeht.

von Patrick Buhl, Sabine Kemper

170 Jahre C.F. Rolle Mühle
03.11.2025

Bessere Backergebnisse mit optimierten Mehlen

. Mehl – nicht nur weil Grenzwerte für Acrylamid in Backwaren in Diskussion sind. Hierbei spielen auch wieder mehrere Faktoren wie Sorte, Boden, Dünger und Wetter eine Rolle. Für Bäckereien ist die Qualität der Getreidesorten wichtig für eine gleichbleibende Qualität. ‍ Da in der täglichen Praxis ein gezieltes Steuern der Qualitätsströme entlang der gesamten Wertschöpfungskette häufig schwierig ist und der Bäcker somit auch mit saisonal schwankenden Mehlqualitäten zu kämpfen hat, stellt sich die Frage welche Möglichkeiten der Bäcker als letztes Glied der Wertschöpfungskette hat, Backwaren in gleichbleibend sehr guter Qualität herzustellen. Hier werden einige Möglichkeiten von Zutaten aufgezeigt, deren Wirkung und Wirkmechanismus – insbesondere bezogen auf Mehle mit niedrigen und schwankenden Proteingehalten. Dazu wurden im Hause IREKS verschiedene Backversuche mit Weizenmehlen unterschiedlicher Qualitätsklassen durchgeführt, um Lösungsansätze zu finden.

von Dr. Thomas Kunte

Bessere Backergebnisse mit optimierten Mehlen
02.11.2025

50. Müllerei-Fachtagung des Bayerischen Müllerbundes

. Die Firma Rückert ist stolz, Teil der Geschichte zu sein. Nach einem Rückblick mit den Highlights des Mühlenbaus der vergangenen Jahre zeigte er das Leistungsspektrum seines Unternehmens auf. Ersatzteile, Gebrauchtmaschinen, Maschinenrevisionen oder die Sonderanfertigung von Maschinenteilen gehören dazu und natürlich auch komplette Umbauten. Christian und Christine Rückert, Elke König, Reinhard Rückert und Tina Noller von der Firma Rückert (Foto: Patrick Buhl). Peter Mayer von Premium Magnets stellte Magnettechnik für den Einsatz in Mühlenbetrieben vor. Magnetseparatoren, die an verschiedenen kritischen Kontrollpunkten (HACCP-Punkte) installiert werden, erhöhen Produktsicherheit und Prozessoptimierung durch Fremdkörperkontrolle - Hier lesen Sie die Zusammenfassung seines Volkacher Vortrages . Franz Schmid, Kastenmüller GmbH, zeigte die Einflussfaktoren auf die mechanische Stärkebeschädigung durch Walzenstühle in der Weizenvermahlung (M+M, Ausgaben 15-16/2025, S. 20 ff.). Hintergrund für diese Projektarbeit mit dem Abschlusssemester der Deutschen Müllerschule in Braunschweig war, dass sich die Kundenwünsche an die Mühlen zunehmend von Standardmehlen hin zu spezialisierten Mehlen mit eigenen Spezifikationen verschieben. Die Bühler Group war am Stand vertreten durch (v.l.n.r.): Andreas Müller, Randy Urban, Adrian Hilpertshauser, Valerie Brunner, Stefan Jennermann und Sven Sawada (Foto: Patrick Buhl)

von Rainer Miserre

50. Müllerei-Fachtagung des Bayerischen Müllerbundes
01.09.2025

Bauck GmbH und Holstein Kiel starten Kooperation

. Gemeinsam setzen wir somit ein Zeichen, dass Nachhaltigkeit auch im Profifußball eine immer größere Rolle spielt.“ „Wir freuen uns sehr, die Bauck GmbH als Teil der Holstein-Familie begrüßen zu dürfen. Mit ihrem klaren Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und Verantwortung passt die Kooperation perfekt zu unseren Werten. Besonders das Engagement im Bereich unserer Fußballschule zeigt, wie sich die Förderung junger Talente mit gesellschaftlichem Engagement verbinden lässt – ein starkes Beispiel dafür, wie Fußball über den Sport hinaus wirkt“, sagt Wolfgang Schwenke, Geschäftsführer von Holstein Kiel. ‍ V.l.n.r: Friedemann Wecker, Wolfgang Schwenke und Hannes Öhler vor der Bauck-Werbefläche am Flutlichtmast des Holstein-Stadions. ‍

Bauck GmbH und Holstein Kiel starten Kooperation
29.07.2025

Circular Valley Convention 2026

. Sie bringt Entscheidungsträger und Experten aus Wirtschaft, Wissenschaft, Politik und Gesellschaft zusammen, um zirkuläre Lösungen und die Transformation zur Kreislaufwirtschaft voranzutreiben. Ziel der Messe ist es, nachhaltige, effiziente und branchenübergreifende Wertschöpfungsketten zu fördern sowie innovative Technologien und Materialien zu präsentieren. Die Veranstaltung wird von der Messe Düsseldorf organisiert, in Kooperation mit der Circular Valley Stiftung und unter wissenschaftlicher Begleitung des Fraunhofer-Instituts für Umwelt-, Sicherheits- und Energietechnik UMSICHT.

Circular Valley Convention 2026
10.06.2025

Interview mit Claudio Antonelli zu Klimabilanzen mit Bühler

. Was auch immer die Frage ist, ein guter Ausgangspunkt ist immer die Messung der aktuellen Situation, die es dann ermöglicht, die Emissions-Hotspots zu identifizieren und darauf zu reagieren. Viele Kunden waren von den Ergebnissen der Bewertungen überrascht (und das zu Recht! Sonst wäre es nicht nötig, sie durchzuführen): In einem Kundenprojekt beispielsweise zeigten die Ergebnisse sehr hohe Emissionen aus dem Transport von Rohstoffen. Dies löste wichtige interne Diskussionen aus und man arbeitet nun daran, diese zu reduzieren. M+M: Angesichts wachsender Anforderungen seitens der Kunden: Empfehlen Sie Mühlenbetrieben, eigene Fachkenntnisse zur CO2e-Bilanzierung aufzubauen? Oder sind heutige Softwarelösungen bereits so benutzerfreundlich, dass fundierte Fachkenntnisse nicht mehr zwingend erforderlich sind? Claudio Antonelli: Ich würde sagen, dass sich die Herausforderung in den letzten Jahren verlagert hat. Es geht nicht mehr darum, ein paar Leuten in einem Mühlenunternehmen fundierte Kenntnisse über die Nachhaltigkeitsbewertung zu vermitteln. Das ist zwar immer noch wichtig, aber nicht mehr so entscheidend wie noch vor ein paar Jahren, da diese Tools so benutzerfreundlich geworden sind. Gleichzeitig ist die Nachfrage nach Nachhaltigkeitsschulungen für Managementteams gestiegen, um die Bewertungsergebnisse zu verstehen und strategische Veränderungen voranzutreiben

von Sabine Kemper

Interview mit Claudio Antonelli zu Klimabilanzen mit Bühler
05.06.2025

Keine Kooperation von Bohlsener Mühle und Bauck

Die ursprünglich angekündigte tiefere Kooperation zwischen Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG und Bauck GmbH wird nicht erfolgen. Beide Unternehmen haben sich einvernehmlich darauf verständigt, die Gespräche nicht weiter fortzuführen und die angestrebten Vorhaben nicht umzusetzen. Die Entscheidung wurde nach intensiven und konstruktiven Gesprächen getroffen. Beide Seiten betonen den gegenseitigen Respekt und danken einander für den offenen und professionellen Austausch der vergangenen Monate. „Auch wenn wir letztlich nicht zusammengefunden haben, bleibt unsere Wertschätzung für die Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG und ihre Leistung im Bio-Segment bestehen“, erklärt Friedemann Wecker, geschäftsführender Gesellschafter der Bauck GmbH. Volker Krause, geschäftsführender Gesellschafter der Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, ergänzt: „Die Gespräche mit der Bauck GmbH waren stets von Vertrauen und Fairness geprägt. Wir gehen nun jeweils eigenständig weiter – mit klarem Fokus auf unsere jeweiligen Stärken.“ Die bereits bestehende enge Zusammenarbeit zwischen der Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG und der Bauck GmbH bleibt hiervon unberührt. Es besteht von beiden Seiten das Interesse in diesem Rahmen weitere Potenziale zu heben, um einen noch größeren Beitrag zu einer nachhaltigen Lebensmittelwirtschaft zu leisten.

Keine Kooperation von Bohlsener Mühle und Bauck
28.05.2025

Wie MENY den Bio-Umsatz steigert

. MENY ist ein Beispiel dafür, wie der Handel durch eine klare Markenführung, gezielte Kundenansprache und regionale Konzepte Bio-Produkte erfolgreich positionieren kann“, so Dennis Hvam. Er betont zudem, dass Dänemark weltweit führend im Bio-Segment bleibt: Mit einem Marktanteil von 11,8 Prozent sichert sich das Land erneut den Spitzenplatz. „Unser Know-how in Sachen Sortimentsgestaltung und Kundenaktivierung teilen wir mit führenden Handelsunternehmen in unseren Exportmärkten“, ergänzt Hvam. Der Erfolg von MENY zeigt, dass Bio-Wachstum nicht dem Zufall überlassen werden muss. Eine konsequente Kommunikation der Vorteile – von Pestizidfreiheit bis hin zur regionalen Herkunft – trägt maßgeblich zur Kaufentscheidung bei. Während Produkte wie Bio-Obst und -Gemüse bereits stark nachgefragt werden, besteht in anderen Warengruppen noch großes Potenzial. Modell für andere Märkte „Viele Verbraucher kaufen Bio-Produkte nur gelegentlich. Durch gezielte Ansprache können wir diese Gruppe zu loyalen Käufern entwickeln“, erklärt Dennis Hvam. Organic Denmark arbeitet eng mit Handelsunternehmen zusammen, um bewährte Maßnahmen zur Umsatzsteigerung zu identifizieren. Dazu gehören eine klare Kundenkommunikation, eine attraktive Präsentation am Point of Sale und gezielte Werbekampagnen. Die Strategie von Dagrofa zeigt, dass gezielte Vermarktung und regionale Konzepte den Bio-Umsatz nachhaltig steigern können.

Wie MENY den Bio-Umsatz steigert
20.05.2025

Mehr Tempo für Bio-Futter

.“ Auch von den Lkw-Fahrern kommen nur positive Rückmeldungen: „Wir laden unsere LkwKW grundsätzlich am Tag vorher. Die Fahrerei wird immer anstrengender, der Verkehr nimmt stetig zu. Umso besser, wenn man weiß, dass in der Firma die letzte Tätigkeit des Arbeitstages schnell und unkompliziert abläuft.“ Der mittelständische Familienbetrieb GeMa Anlagentechnik hat jahrzehntelange Erfahrung in der Auslegung von Schüttgutanlagen. Besonders an diesem Umbau waren laut Christian Switalski die umfangreichen Vorarbeiten, die sorgfältige Analyse des Prozess-Engpasses und eine fundierte Planung. Zudem setzte er bei der Installation der Anlage auf eine hohe Eigenfertigung der Bauteile. ‍

von Sabine Kemper

Mehr Tempo für Bio-Futter
26.03.2025

Getreide-Tagung 2025 der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung

. Die Getreide-Tagung bietet eine einzigartige Plattform für Experten aus den Bereichen Züchtung, Anbau, Analytik und Verarbeitung von Getreide, um aktuelle Erkenntnisse und Innovationen zu teilen. So wurde am Ende viel diskutiert, wertvolle Kontakte wurden geknüpft und das gemeinsame Verständnis für komplexe Zusammenhänge gefördert – die Grundlage, um Lösungen für die Herausforderungen unserer Zeit zu finden.

von Simone Kraft

Getreide-Tagung 2025 der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung
17.02.2025

Rückblick auf die Biofach 2025

. Für Getreideverarbeiterinnen und -verarbeiter bot die Messe wertvolle Plattformen, um Kontakte zu knüpfen, Rohstoffe zu sichern und über Trends zu diskutieren. Die starken internationalen Strukturen und der wachsende Fokus auf Außer-Haus-Verpflegung zeigen, dass Bio auch künftig eine wichtige Rolle spielen kann. Schon jetzt seien fast 80% der Messefläche für 2026 gebucht – so die Biofach. Vom 10. bis 13. Februar 2026 wird dann erneut deutlich, ob die Branche ihre Innovationskraft und politische Durchsetzung stärken konnte. Fest steht: In Zeiten des Wandels setzt die Biofach auf Tatkraft: „Yes, we do!“. Der Stand von Treffler war u.a. Anziehungspunkt für Interessierte an kompakten Mühlensystemen. Das Team der Mühle-Kottmann freute sich über viele Kundengespräche am Stand. ‍

Rückblick auf die Biofach 2025
10.02.2025

Biofach 2025 - Trends

.F. Rolle Mühle Halle 7, Stand 375 Eurofins Halle 7, Stand 544 Farolina Halle 9, Stand 535 FrießingerMühle Halle 6, Stand 365 Good Mills Halle 1, Stand 365 Grain Millers Halle 4, Stand 341 Gutschermühle Halle 1, Stand 427 Hammermühle Halle 7, Stand 639 Heimatsmühle Halle 6, Stand 365 Helsinki Mills Halle 6, Stand 211 JK Machinery Halle 4A, Stand 538 Kreyenborg Halle 9, Stand 421 Kröner Stärke Halle 7, Stand 244 Lerchenbergmühle Halle 7, Stand 375 Mestemacher Halle 7, Stand 125 Meyermühle Halle 7A, Stand 338 Millets Place Halle 6, Stand 425 Molino Peila Halle 4, Stand 110 Molitoria Umbra Halle 6, Stand 165 Mühle Kottmann Halle 7, Stand 146 Nützel Mühle Halle 7, Stand 146 Pflanzenölmühle Kroppenstedt Halle 9, Stand 341 PrimaVera Halle 7, Stand 416 Prodima Mixers Halle 7, Stand 529 Reismühle Nutrex Halle 7A, Stand 338 Rosengarten Naturkost Halle 7, Stand 539 Rubinmühle Halle 7A, Stand 467 Schalk Mühle Halle 7A, Stand 449 SchapfenMühle Halle 6, Stand 465 Scheller Mühle Halle 6, Stand 435 Spielberger Mühle Halle 7, Stand 205 Strobl Caj. Naturmühle Halle 1, Stand 485 Teigwarenfabrik Jeremias Halle 6, Stand 365 Treffler Halle 7, Stand 529 Werz Naturkornmühle Halle 7, Stand 105 Westrup Halle 7A, Stand 110 ‍

von Simone Kraft

Biofach 2025 - Trends
10.02.2025

Biofach 2025

Der BIOFACH Kongress rückt 2025 drei zentrale Hebel für eine sichere Lebensmittelversorgung in den Fokus: Nachhaltigkeit als steuerndes Kriterium in der Finanzwelt, die öffentliche Hand als Treiber für mehr Bio sowie die Vermarktung von Bio-Lebensmitteln mit überzeugenden Geschichten. Weitere Highlights sind zudem Innovationen, Trends und Newcomer, sortiments-spezifische Erlebniswelten, der Angebotsbereich Unverpackt sowie zielgruppenorientierte Foren, beispielsweise an die Außer-Haus-Verpflegung oder den Fachhandel. Weitere Infos: www.biofach.de BIOFACH-Logo

Biofach 2025
16.12.2024

Bio-Unternehmen für Praxis-Netzwerk gesucht

. Januar 2025 hier auszufüllen. Weitere Informationen zum Praxis-Netzwerk Bio-Verarbeitung finden Sie hier . Hintergrund Das Praxis-Netzwerk Bio-Verarbeitung ist Teil der Umsetzung der „Nationalen Strategie für 30 Prozent ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft“ (kurz Bio-Strategie 2030). Die Bio-Strategie 2030 zielt mit insgesamt 30 Maßnahmen darauf ab, die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft nachhaltig zu stärken und qualitativ weiterzuentwickeln. Ein zentraler Ansatzpunkt ist dabei die Förderung von auf Nachhaltigkeit ausgerichteten Unternehmen der Bio-Lebensmittelherstellung und damit einhergehend die Stärkung von Bio-Wertschöpfungsketten u.a. in ländlichen Regionen. Denn die Unternehmerinnen und Unternehmer der Bio-Lebensmittelwirtschaft und des Bio-Lebensmittelhandwerks tragen in besonderem Maße zum Erhalt der Vielfaltlandwirtschaftlicher Betriebe bei, sorgen für Ausbildungs- und Arbeitsplätze in einem zukunftsfähigen Sektor und wirken somit am Ausbau des ökologischen Landbaus mit seinen zahlreichen Umwelt- und Gemeinwohlleistungen mit. ‍ ‍ ‍ ‍

Bio-Unternehmen für Praxis-Netzwerk gesucht
31.10.2024

Messe südback 2024 zum 30. Mal in Stuttgart

. „Hier kommen Branchenkenner zusammen, teilen Wissen und Ideen und kehren mit neuen Impulsen und Konzepten zurück, um ihre Betriebe zukunftsorientiert aufzustellen.“ Auch die Umfragen unter den Fachbesuchenden bekräftigen die hohe Zufriedenheit mit der südback 2024: Im Schnitt erhielt die Messe die Note 1,8 und wurde von 89 Prozent der Teilnehmenden weiterempfohlen. Die nächste südback ist für den 24. bis 26. Oktober 2026 geplant. Die Mönsheimer Mühle begeisterte Besucher mit einem riesigen Showroom. Kai Nädler von der Mönsheimer Mühle beim Showbacken. Eine beeindruckende Produktauswahl animierte die Besucher zum Probieren am Stand. Und die vielen staunenden Gesichter bewiesen mal wieder: Es gibt wenig schöneres, als den Geruch von frischem Brot. ‍

Messe südback 2024 zum 30. Mal in Stuttgart