vor 3 Wochen
Sauerteigbrot aus resilientem Wüstenweizen
Bäcker Sven Mostegl verarbeitet Weizen aus Sharjah und berichtet über seine Backversuche mit dem Wüstenweizen.
Sabine Kemper
Lebensmittel
vor 3 Wochen
Sauerteigbrot aus resilientem Wüstenweizen
Bäcker Sven Mostegl verarbeitet Weizen aus Sharjah und berichtet über seine Backversuche mit dem Wüstenweizen.
Sabine Kemper
16.06.2026
+Austrian World Summit 2026
Auf dem Austrian World Summit 2026 präsentierte die SUN AG ihr Konzept für eine ressourcenschonende Ernährung.
Zino Miserre
05.05.2026
Bühler läutet mit Nutrex 7 Series eine neue Ära der Extrusionsanlagen ein
der MM Redaktion
19.02.2026
Weniger Zutaten, mehr Belege
Die BIOFACH fand vom 10. bis 13. Februar 2026 in den Messehallen in Nürnberg statt.
Rainer Miserre, Sabine Kemper
07.01.2026
Neuausrichtung in der amerikanischen Ernährungspoltik
Die USA ordnen Protein, Fett und Getreide neu. Ein Vergleich der neuen US-Ernährungspyramide mit dem deutschen Modell.
Zino Miserre
05.01.2026
Proteinshake gegen Käsebrot
Wie Ernährungstrends, Social Media und Supplements klassische Essgewohnheiten verändern können.
Zino Miserre
10.12.2025
170 Jahre C.F. Rolle Mühle
Mit dem ersten Schneefall beginnt in der Rolle Mühle die Weihnachtszeit und die Stollenprüfung.
Patrick Buhl, Sabine Kemper
04.12.2025
Daniel Laubscher wird neuer CEO der SWISCA AG
Daniel Laubscher folgt auf Heinz Brand und übernimmt die strategische Führung der SWISCA AG.
der MM Redaktion
10.11.2025
Besuch in der Wunderkammer des Brotes
Das Paneum in Asten zeigt eine umfangreiche Brot-Sammlung in einem modernen Bau.
Patrick Buhl
05.11.2025
Bühler führt CompactMix ein – Präzision, Flexibilität und Energieeffizienz für köstliche Ergebnisse
Bühler-CompactMix für Süßwaren.
der MM Redaktion
04.11.2025
Dänischer Bio-Marktbericht 2025 zeigt dem Handel Wege aus der Stagnation
Wie strategische Sortimentsgestaltung und neue Zielgruppen Bio-Wachstum ermöglichen sollen.
der MM Redaktion
Mehr aus Mühle + Mischfutter
02.11.2025
KAHL Gruppe auf der FI Europe: Verfahrenstechnik für Pulver, Granulate, Extrakte und weitere Lebensmittelzutaten
KAHL Gruppe vom 2. bis 4. Dezember bei der Food Ingredients Europe (FI Europe) in Paris.
der MM Redaktion
02.10.2025
Login - Ausbildung Mühle 4.0
Die Swissmill in Zürich bildet als größte Getreidemühle der Schweiz erfolgreich junge Müller aus.
Sabine Kemper
11.09.2025
Bühler ernennt Mike Häfeli zum neuen CEO des Geschäftsbereichs Grains & Food
Johannes Wick übergibt nach zehn Jahren die Leitung von Bühler Grains & Food an Mike Häfeli.
der MM Redaktion
28.07.2025
Fessler Mühle bekommt Landes BrennKunstAward
Die württembergischen Kleinbrennerverbände prämierten die Sersheimer fesslermill Destillerie mehrfach.
der MM Redaktion
Mehr aus Mühle + Mischfutter
13.06.2025
+Neue Milling Academy am Bühler-Hauptsitz eröffnet
Die neue Milling Academy ist Teil eines internationalen Bildungsnetzwerks von Bühler.
der MM Redaktion
10.06.2025
+Mit VSME zur freiwilligen Klimabilanz
Für die Nachhaltigkeitsberichterstattung kleinerer Betriebe wurde der VSME entwickelt.
Lasse Veers
10.06.2025
+Interview mit Claudio Antonelli zu Klimabilanzen mit Bühler
Im Interview Claudio Antonelli von der Bühler Group zur Berechnung des ökologischen Fußabdrucks in Mühlenbetrieben.
Sabine Kemper
16.03.2025
Bauck Mühle erweitert Sortiment
Die Bauck Mühle bringt ab März 2025 eine neue Reihe innovativer Backmischungen auf den Markt, die höchsten Genuss und Ba
der MM Redaktion
21.02.2025
ADM und Die Arche Berlin-Friedrichshain
ADM und Kinderstiftung “Die Arche“ möchten für sozial benachteiligte Kinder warme Mahlzeiten.
der MM Redaktion
16.12.2024
Bühler schließt sich Millers for Nutrition an
Bühler tritt der Koalition „Millers for Nutrition“ bei, für die Nahrungsversorgung in acht Ländern.
der MM Redaktion
Mehr aus Mühle + Mischfutter
16.12.2024
Bio-Unternehmen für Praxis-Netzwerk gesucht
Das BMEL sucht bio-zertifizierte Betriebe für ein Netzwerk zur Förderung der Bio-Verarbeitung.
der MM Redaktion
11.11.2024
Frankreich darf Fleisch-Begriffe für veggi & vegane Alternativen nicht verbieten
Am 4. Oktober 2024 hat der Europäische Gerichtshof ein wegweisendes Urteil hinsichtlich der Bezeichnung veganer und vege
Bärbel Ines Hintermeier
11.11.2024
Fake-Fakten der Berliner Verbraucherschützer
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) mit falschen Zahlen zu Getreide.
der MM Redaktion
31.10.2024
Messe südback 2024 zum 30. Mal in Stuttgart
Die 30. Ausgabe der südback hat mit einem herausragenden Programm und zahlreichen Produktinnovationen ihre Rolle als ein
der MM Redaktion
15.09.2024
ADM kündigt Zusammenarbeit mit Kinderstiftung Die Arche an
ADM spendet für 25 000 kostenlose Mahlzeiten für sozial benachteiligte Kinder in Hamburg und Berlin an Die Arche.
der MM Redaktion
24.04.2024
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und der Stand der Wissenschaft
Dr. Malte Rubach kommentiert die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
Dr. Malte Rubach
11.04.2024
Anuga FoodTec 2024
Die Anuga FoodTec in Köln bietet Einblicke in Prozesstechnologien und Automatisierungslösungen.
der MM Redaktion
Mehr aus Mühle + Mischfutter
03.04.2024
Bericht von der Biofach 2024
Vom 13. bis 16. Februar 2024 fand in Nürnberg die BIOFACH statt, die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel.
der MM Redaktion
30.01.2024
Berliner oder Kreppel - Schmalzgebäck in der Fastnacht
Tradition und Geschichte fettgebackener Backwaren in Kochbüchern und im Karneval
Irene Krauß
25.01.2024
Lebensmittel nur geringfügig mit Pflanzenschutzmitteln belastet
Das BVL hat 2022 nur wenige mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln belastete Lebensmittel in Deutschland gefunden.
der MM Redaktion
23.01.2024
Mehl Verstehen und Mehl Verbessern
MC Mühlenchemie, der Marktführer bei Mehlzusätzen, ist weltweit im Einsatz u. a. gegen versteckten Hunger.
Rainer Miserre, Sabine Kemper
01.12.2023
First Movers Coalition for Food gegründet
Das Weltwirtschaftsforum (WEF) hat am 1. Dezember 2023 in Dubai die "First Movers Coalition for Food" gegründet.
der MM Redaktion
28.11.2023
Besucherrekord bei Müllerei-Fachtagung in Volkach 2023
Die 48. Volkacher Herbstfachtagung war ein voller Erfolg.
Sabine Kemper
15.11.2023
Foodwatch täuscht Verbraucher
Foodwatch täuscht Verbraucher erneut über Produkte aus Getreide.
Sabine Kemper
15.10.2023
Der Mythos von der Pestizidbelastung
In Lebensmitteln aus der EU werden weiterhin nur selten zu hohe Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nachgewiesen.
Rainer Miserre, Sabine Kemper
05.10.2023
Limitierte Weihnachtsbackmischungen von der Antersdorfer Bio-Mühle.
Gute Nachrichten für alle Backmuffel! Die Weihnachtshighlights der Antersdorfer Bio-Mühle verzaubern jede Küche in nur w
Vanessa Gabriel
08.09.2023
Neuer Trockenschrank im Pasta-Technikum von MC Mühlenchemie
MC Mühlenchemie stärkt ihren 360° Service für Pasta-Hersteller mit einem technologischen Upgrade.
der MM Redaktion
19.08.2023
Neue Anlage für Sojaverarbeitung in Frankreich
Sabine Kemper
05.10.2023
Limitierte Weihnachtsbackmischungen von der Antersdorfer Bio-Mühle.
Gute Nachrichten für alle Backmuffel! Die Weihnachtshighlights der Antersdorfer Bio-Mühle verzaubern jede Küche in nur w
Vanessa Gabriel